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BRASSERIE PICARO

                                  Les Bières


 

La Gamme :

 

Elle comporte 6 bières pour correspondre à tous les goûts. Les 4 premières recettes sont orientées vers des consommateurs novices grâce à un degré d’alcool faible et un houblonnage réduit. Les deux suivantes sont des recettes type Belge, avec donc un fort taux d’alcool et un gout très présent.

 

 

  •  Ambrée:

Bière de compromis, elle satisfait autant le connaisseur que le simple consommateur

à la recherche de nouvelles sensations. Le malt ambré, légèrement plus torréfié,

va apporter la belle couleur rougeâtre ainsi qu’une saveur caramélisée typique.

Composition: Orge, houblon.

Degré d’alcool : 6%

 

 

 

  • Blanche:
  • C’est une bière faiblement alcoolisée, légère en bouche et très rafraîchissante

               Bière de soleil, il est conseillé de la boire très fraîche, avec pourquoi pas une rondelle

                  de citron.La forte proportion de blé apporte une sensation de douceur et de velouté sur la 

                         langue complété par des saveurs d’agrumes du à l’utilisation de zestes d’orange,de combava et de 

                              coriandre. La levure utilisée à un faible potentiel de décantation ce qui rend la bière trouble.

                          la durée de stockage et de maturation fait que la bière s’éclairci. Il ne faut donc pas hésiter à

                                                        secouer  avant de la servir de nouveau

                Composition: Orge, blé, houblon, coriandre, peau d’orange et de combava.

                                                              Degré d’alcool : 5%

 

 

  • Blonde:

Cette bière traditionnelle est communément appréciée par le plus grand nombre. Son goût subtil et raffiné est agréable tout au long de la journée.

La levure spéciale utilisée est très vivace ce qui donne une bière au gout relativement sèche.

Composition : Orge, houblon.

Degré d’alcool : 5.5%

 

 

 

  • Brune:

C’est une bière de caractère aux saveurs prononcées : chocolat, café…Cette force

enrobée par un voile accessible a tous. Elle accompagne à merveilleles fromages

les fromages secs de la réunion.

Les deux malts spéciaux (ambrée et café) en font une bière plus foncée et avec plus

de caractère.

Composition : Orge, houblon.

Degré d’alcool : 7.5%

 

 

 

  • Triple

           Bière blonde assez forte, l’amertume est ici mise à l’honneur par rajout d’une étape supplémentaire :

le houblonnage à froid. Cela consiste à rajouter du houblon, non pas dans la cuve de brassage

au moment de l’ébullition, mais dans la cuve de fermentation.

                Celui-ci va transmettre un gout de houblon « froid » pendant toute la fermentation primaire et secondaire.

Il en ressort une amertume en 3 dimensions qui évolue sur le palais.

Composition : Orge, houblon.

Degré d’alcool : 9%

 

 

 

 

 

 

 

  • Original:

Petite sœur de la Triple, c’est une bière blonde où le malt sera mis à l’honneur : malt d’orge,

blé et de seigle dans de fortes proportions.

La bière va ainsi acquérir un fort gout de céréale encadré par une belle amertume bien sèche.

C’est une bière parfaitement équilibré qui ravira tous les palais.

Composition : Malt d’orge, de blé et de seigle, houblon.

Degré d’alcool : 8%

Descriptif de la Brasserie

La brasserie artisanale PICARO, située dans le sud de l’ile, est née en octobre 2008. Fort d’un savoir faire acquis en Belgique, Pierre, le brasseur, a mis au point des recettes à l’image de l’ile: ensoleillées, fraiches et savoureuses. Les bières PICARO sont donc nées de la rencontre entre la Belgique et la réunion. La structure à taille humaine et le recours aux meilleures matières premières permettent de proposer des bières d’exception. 

Itinéraire & Adresse

BRASSERIE PICARO

48, Rue Maxime Rivière

ZA La Cafrine SAINT PIERRE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tel: 0262 28 84 46

GSM: 0693 80 24 86

brasseriepicaro@gmail.com

Site web

www.brasseriepicaro.sitew.fr

 

  Brasserie Picaro